Premium slijping voor hoogwaardige en Japanse messen

Voor de meeste keukenmessen is onze standaard slijping een uitstekende keuze. Hierbij wordt het mes met steeds fijnere slijpbanden geslepen en zorgvuldig afgewerkt tot een zeer scherpe snede. Deze methode is snel, doeltreffend en geschikt voor dagelijks gebruikte messen.

Hoogwaardige Japanse messen en andere messen van hard staal vragen echter om een voorzichtigere aanpak. De lemmeten zijn vaak dunner geslepen en kunnen gevoeliger zijn voor warmte, uitbreken of onnodige materiaalafname. Bij onze premium slijping wordt het mes daarom volledig met de hand op Japanse Shapton Kuromaku-wetstenen geslepen. Zo kunnen de slijphoek, materiaalafname en afwerking zeer nauwkeurig worden gecontroleerd.

Wat is inbegrepen bij een premium slijping?

• Volledig handmatig slijpen op Shapton Kuromaku-wetstenen
• Minimale en gecontroleerde materiaalafname
• Herstellen en verfijnen van de oorspronkelijke slijphoek
• Geleidelijke afwerking met steeds fijnere slijpstenen
• Polijsten tot circa 1 micron voor een spiegelende afwerking
• Verwijderen van de braam en zorgvuldig testen van de snede
• Reinigen en onderhouden van het handvat, voor zover het materiaal dit toelaat

Het resultaat is een uitzonderlijk scherpe, verfijnde en duurzaam afgewerkte snede die past bij de kwaliteit van uw mes.

Tarief premium slijping

Premium slijpen is een arbeidsintensief proces waarbij ieder mes afzonderlijk en volledig met de hand wordt behandeld. De kosten beginnen daarom bij €15,00 per mes.

Bij ernstige beschadigingen, zoals diepe happen, een afgebroken punt of een sterk vervormde snede, kan vooraf een meerprijs worden besproken.